農(nóng)諺說(shuō):“平核柿子裝油罐，瓦楞紙箱裝里邊;破碎干冰半雞蛋，脫澀只需三四天。”平核柿子裝油罐:指日本的平核柿子裝在油罐里。裝里邊:指裝在瓦楞紙箱里。半雞蛋:指破碎半個(gè)雞蛋大的干冰放在容器底部。


日本平核無(wú)柿采用干冰脫澀，是在不透氣的容器，如石油罐、脫澀罐等內(nèi)進(jìn)行。柿子要用塑料袋和瓦楞紙箱包裝。180升的容器充滿CO2需要350克干冰。將稱好的干冰破碎成半個(gè)雞蛋大小，用報(bào)紙包兩層放在容器底部，上面鋪上50毫米厚的棉花，然后裝上包裝好的柿子.當(dāng)C02充滿容器后封好，防止氣休外泄。使用這種方法，平核無(wú)柿子在3-4天內(nèi)就能脫澀食用。